牛肉干里的一样东西 与躁狂症相关

编辑:小豹子/2018-09-16 12:51

  市售牛肉干、培根等腌制加工肉品,尽量别吃太多。最近美国约翰·霍普金斯.学的一项研究显示,腌制肉品常用的硝酸盐类防腐剂,与躁狂症状发作有关。

  躁郁症是一种精.疾病,也叫“双相情绪障碍”(Bipolar Affective Disorder),包括躁狂和抑郁两种症状表现。其中,躁狂发作的患者情绪高涨、睡眠减少、精力异常旺盛,严重者可能.生夸.妄想和冲动行为,症状可持续数周。

  研究发表在今年7月的《分子精.病学期刊》上。主要研究者、约翰·霍普金斯.学医学院杰出教授罗伯特·约肯(Robert Yolken)和其研究团队,在10年间,找来1,101名精.疾病患者和没有精.疾病的对照组受试者,并对他们的健康状况和饮食数据进行统计。

  研究最初的目的,是探索经饮食传播的病毒与精.疾病之间的关系,结果却有意外的发现。

  结果显示,相比没有严重精.疾病的受试者,因躁狂症状发作入院的患者报告有吃腌肉史的概率高出3.5倍。

  “我们研究了不同种类的膳食,腌制肉(的影响)确实很突出。”约肯在约翰·霍普金斯.学发布的新闻中说,“不仅仅是有躁狂症状的患者饮食异常而已。”

  为了研究躁狂症状与腌制肉、以及硝酸盐防腐剂之间的关系,约肯与他的同事——精.病学和行为科学副教授凯莉·塔码什(Kellie 凤凰彩票网(fh643.com)Tamashiro)合作,后者的研究团队检查.鼠对市售牛肉干、特制无硝酸盐牛肉干、正常饲料或添加硝酸盐饲料的不同反应。

  首先,研究者将健康的.鼠分为两组:一组喂正常食物,另一组除了正常食物外,还喂从商店购买的、用硝酸盐腌制的牛肉干。在两周内,吃硝酸盐牛肉干的.鼠表现出睡眠不规则和活动过度等躁狂发作症状。

  接下来,他们与一家牛肉干公司合作,制作无硝酸盐牛肉干,用于试验。结果发现,喂食特制的、不含硝酸盐牛肉干的.鼠,行为表现与正常饮食对照组的.鼠相似;而喂食市售含硝酸盐牛肉干的.鼠,再次表现出与人类躁狂症相似的睡眠障碍、活动过度等症状。

  研究者又设计添加硝酸盐的配方饲料用于试验,也得到相同结果。

  在.鼠试验中,研究者对牛肉乾和硝酸盐的用量也做了相应比例的计算,使其与人每天的正常零食量相应。“我们尽可能确保试验中硝酸盐用量,在人正常进食量范围内。”约肯说。

  长期以来,硝酸盐一直用作腌制肉制品中的防腐剂,如牛肉干、香肠、 培根等都含有硝酸盐。之前有研究显示硝酸盐与某些癌症和.经退行性疾病有关,约肯表示这是其凤凰彩票网(fh643.com) 与躁狂症状之间相关联的一种可能解释。

  根据近年的研究,肠道细菌菌群分布与很多.脑疾病有关,如帕金森病、失智症等。约肯等研究人员也对试验.鼠的肠道细菌进行分析,发现饮食含硝酸盐的.鼠肠道中的细菌分布形态与其它.鼠不同,脑中的几种分子信号通路也出现与躁郁症相关的变化。

  约肯的另一项研究也发现,给躁狂症状发作后的患者使用益生菌(益生菌可改变肠道细菌的组成)后, 他们在接下凤凰彩票官网(fh03.cc)来六个月内再次入院的可能性明显降低。“越来越多的证据表明,肠道中的细菌会影响.脑。”约肯说,“ 对有关其中机制作用方面的研究,这项关于硝酸盐的研究为未来研究打开了一扇门。”

  尽量减少加工肉品的食用,对人体是有好处的。虽然如此,人们也不必因噎废食。研究者们表示, 对.多数人来讲,偶尔吃腌制肉是不可能造成躁狂症发作的。

  责任编辑:李清风

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